Szekercelazac

Egyszerűnek tűnik. A jó húsleves helye az ünnepi asztalon megkérdőjelezhetetlen. A jó húslevest lassan, gyöngyözve kell főzni. Nagyjából ezek azok a megállapítások, amikben mindenki egyetért. Innentől kezdve  gyökeresen eltérnek a vélemények, és sokszor nem is beszélhetünk…

 A gluténmentes diétában nagyon rossz, hogy át kell térni a megszokott ízekről teljesen újakra, új recepteket kell felkutatni, kísérletezgetni. Ez a recept viszont a régi, megszokott ízeket hozza, bárki nyugodtan választhatja.   Rizslisztes piskóta 6 tojás 12 dkg cukor 12…

Egy gyors látogatás erejéig Szlovákiában jártunk nemrégen. Étterembe menni már nem volt időnk, de beugrottunk a helyi Billába sört és nápolyit venni. Amíg az akciós csokikat nézegettem, feltűnt, hogy minden második-harmadik ember - szinte oda sem figyelve - kikap egy kék csomagot…

Régóta nézegettem a Weninger befőzőautomatát. Kevés munkával ropogós befőttek, savanyúságok; lekvár kevergetés nélkül; finomabbnál finomabb gyümölcslevek. És mindez tartósítószer nélkül. Mert igen, én használtam tartósítószert, miután néhányszor takarítottam a kamrát a megbuggyant, felforrt befőttek…

Tulajdonképpen inkább turmix, mint igazi leves. De amilyen könnyű elkészíteni, olyan finom, úgyhogy mire észbekaptam, már el is fogyott. Hideg eperleves 60 dkg eper 1/2 l görög joghurt (vagy más krémes, zsíros joghurt) 2-3 ek. barna cukor 1 cs. vaníliás cukor 1-2 dl tej…

A hagyományos sonkát új köntösbe öltöztettem már húsvétkor is, de a maradék felhasználására is kiválóan alkalmas ez a recept. Igazán különleges kis ebéd kerekedett belőle. Nagyon jól kiegészítette a sós sonkát a cékla édessége. Almás sült cékla 1 kg apróbb…

Bár a citromos-fűszervajas pisztráng is nagyon klassz étel, muszáj ezt az újabb változatot is megörökítenem, mert nagyságrendekkel finomabb. Mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána. A halat ismét a férjem készítette el. Mondta, hogy most nem szeretne citromot rakni hozzá, ne legyen…

A recept kiindulási alapja a chili con carne volt, de előrebocsátom, nemcsak a fűszerezés, az alapanyagok is mások, mint az autentikus mexikói receptekben, akármelyek legyenek is azok. Bár olvastam olyan vélekedést is, hogy nem is mexikói, hanem texasi az eredeti chili con carne. Az én…