Úgy tudtam, a vajas kenyérpuding angol eredetű étel (bread and butter pudding), maradék kalács, toast kenyér, esetleg kifli felhasználásához tökéletes. Most utánaolvastam, és kiderült, hogy valamilyen változatát az egész világon készítik, nem csak édesen, de sósan is; bármilyen fajta kenyérből készülhet. Van, aki még a mi fehér kenyerünkből is készíti.
Amit most készítettem, leginkább a kenyérpuding és a női szeszély keveréke. Baracklekváros, sült tojáshabos, és nagyon finom.
Kenyérpuding
30 dkg szikkadt házi sütésű zsúrkenyér (helyette jó a kalács vagy a kifli)
kb. 5 dkg vaj
4 tojás
2 cs. vaníliás cukor
15 dkg cukor
4 dl tej
5 dkg darált dió
5-6 ek. baracklekvár
Előmelegítettem a sütőt 170 fokra. Egy szögletes jénai tálat kivajaztam. A kenyérszeleteket megvajaztam, szorosan leraktam a tálba. Dobozos margarinnal nem lehet helyettesíteni a vajat! A tojások sárgáját 5 dkg cukorral és a 2 csomag vaníliás cukorral habosra kevertem, majd felöntöttem a tejjel. Ezzel a keverékkel meglocsoltam a kenyérszeleteket.
Amíg a kenyérszeletek beszívták a tejes keveréket, kemény habbá vertem a tojások fehérjét a maradék 10 dkg cukorral együtt, amit kanalanként adagoltam hozzá. Megszórtam a kenyérszeleteket dióval, majd megkentem baracklekvárral. Ráhalmoztam a tojáshabot a tetejére és óvatosan szétkentem, hogy a tál széléhez lehetőleg ne érjen hozzá. 30 percig sütöttem. Ezalatt a kenyérszeletek összeálltak és magukba szívták a tejet, a tojáshab megsült, a teteje aranybarnára, roppanósra pirult.
Kommentek