Szekercelazac

Régebben mindig boltban vettem kész majonézt, nem is gondoltam rá, hogy itthon készítsek. Aztán egyszer sikerült egy olyan rosszízűt vennem, hogy nem lehetett megenni. Kidobni sajnáltam. Megenni nem akartam. És éppen ekkor olvastam egy receptet a majonéz készítéséről. Onnantól…

Gyakran előfordul, hogy főzés-sütés közben egy dologból kettőt csinálok. Általában azért, mert valaki azt, amit főzök, éppen nem szereti. Így készül a székelykáposzta mellett rizseshús, a rakott kel mellé rakott zöldborsó. Máskor meg a lustaságom győzedelmeskedik, és…

Végre beérett a paradicsom. Nem is emlékszem ilyen évre,hogy még augusztus elején is mutatóban volt pár szem piros paradicsomunk. Általában július közepétől már tudok paradicsomlét eltenni. Az idén most sikerült először. Az évek során egyedi technikát dolgoztam ki a…

És eljött az ideje, hogy kipróbáljam az öregtésztával sütést. A sajtos bagettek tésztájának az egynegyedét a kikapcsolt kenyérsütőgépben hagytam egész éjszakára. Közben túlkelt, majd összeesett a tészta. Reggel egy kicsit átgyúrtam, majd beraktam a hűtőbe. Amikor…

Ezt a finom és egyszerű levest az anyósomtól tanultam. Gondolkoztam, hogy mi legyen a neve. Az anyósom azt mondta annak idején, szereti zöldségkrémlevesnek nevezni, bár nincs benne zöldség, csak petrezselyemzöld és nem is igazi krémleves. A férjem egyszerűen csak kenyérlevesnek…

Amint kisült a rozscipó, rögtön rájöttem, hogy csípős-fűszeres kenyeret a kisfiam nem fog enni, tehát muszáj újabb kenyeret sütni. Mivel Limaránál nemrég láttam gyönyörű mini sajtos bagetteket, hasonlót készítettem én is, de maradtam a jól bevált bögrés receptnél.…

Pár hete jártunk a Corában és megkóstoltunk egy fantasztikus csípős-fűszeres rozskenyeret. Fogalmam sincs hogyan készült, de megpróbáltam valami hasonlót alkotni. Mivel ez nem kipróbált recept volt, óvatosan csak kisebb adagot készítettem belőle. Nagyon jól sikerült, bár nem…

Általában vizes piskótát szoktam készíteni. Nem csak azért, mert így olcsóbb, hanem mert könnyebb is a tészta, mivel kevesebb tojást tartalmaz. A piskótatekercshez azonban nem alkalmas a vizes piskóta, ezért a Limarától ellesett módon, egész tojásból készítettem.…

Amikor olcsón kapok sertésmájat, szoktam venni pár kilót. Mivel a májból a nagyobb ereket el kell távolítani és ezt a műveletet nagyon nem szeretem, ezeket a részeket egyszerűen kivágom és megfőzöm a kutyának. A maradékot szeletekre vágom és lefagyasztom. Már egy ideje hevert a…

Ígérem, ez az utolsó ringlólekvár recept. Vagyis ez dzsem, mert az állaga nem homogén, hanem gyümölcsdarabkák is vannak benne. A tegnapelőtti vihar leverte szinte az összes ringlót a fáról, úgyhogy muszáj volt újra lekvárt – dzsemet! - főznöm. Újabb variációt…