Szekercelazac

Régóta nézegettem a Weninger befőzőautomatát. Kevés munkával ropogós befőttek, savanyúságok; lekvár kevergetés nélkül; finomabbnál finomabb gyümölcslevek. És mindez tartósítószer nélkül. Mert igen, én használtam tartósítószert, miután néhányszor takarítottam a kamrát a megbuggyant, felforrt befőttek…

A meggylekvár mellett a másik nagy kedvencünk a sárgabarackdzsem. Szerencsére ezt nagyon könnyű elkészíteni. A sárgabarack nem lédús gyümölcs, nincs is szükség zselésítőre, hosszas főzésre, hogy megfelelő állagú dzsemet készítsünk belőle. Sárgabarackdzsem 2 kg…

Mint írtam az eperlekvárnál, egy nagyon kedves ismerősömtől tanultam pár éve egy nekem új lekvárfőző módszert. Azóta az egész család kedvence ez a meggylekvár. Egy ilyen nagy adaggal rengeteg munka van, de az eredmény mindenképpen megéri. Még akkor is, ha a lekvárfőzős napon…

Még mindig eper. Bár általában előnyben részesítem a kevésbé édes, gyümölcsdarabos dzsemeket, néhány üveg hagyományos lekvárt is el szoktam rakni. Most egy olyan receptet választottam amit eperrel még nem próbáltam ki. Eperlekvár 2 kg megmosott megtisztított eper 1kg…

Előrebocsátom, arról a gyümölcsről lesz szó, amit az ország nagy része epernek nevez, most már az Alföldön is inkább ezt hallom, mint a szamócát; és amit a gasztroblogok hozzászólói rendszeresen nagy élvezettel javítanak ki, felhozva a rendszertani besorolást, a latin nevét,…

Ígérem, ez az utolsó ringlólekvár recept. Vagyis ez dzsem, mert az állaga nem homogén, hanem gyümölcsdarabkák is vannak benne. A tegnapelőtti vihar leverte szinte az összes ringlót a fáról, úgyhogy muszáj volt újra lekvárt – dzsemet! - főznöm. Újabb variációt…

Még soha nem csináltam sütőben lekvárt. Most viszont időm se volt, kedvem sem volt kevergetni. Eszembe jutott, hogy évekkel ezelőtt olvastam egy receptet, amiben a darabos gyümölcsöt, tepsibe kell teríteni, rá a cukor és a sütőben keverés nélkül besűrűsödik.…

A konyhai teendőkben nem túl gyakorlott ismerősöm megkérdezte egyszer, mi a különbség a dzsemfixszel főzött és a hagyományos módon elkészített lekvár között? Melyikkel próbálkozzon? Hát ez sok mindentől függ. A dzsemfix előnye, hogy hamar készen van, nehéz elrontani és…